От горячего супа до десерта, который лучше не показывать до полуночи. Нажмите на рецепт — откроются ингредиенты и шаги.
Тыквенный крем-суп с чесночными гренками
45 мин · 4 порции
Густой, оранжевый и согревающий — то, с чего стоит начать вечер, пока гости ещё не разошлись по костюмам.
Рецепт и ингредиенты
Ингредиенты
- Тыква (мякоть) — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной бульон — 700 мл
- Сливки 10% — 100 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Мускатный орех, соль, перец
- Хлеб — 4 ломтя
Приготовление
- Тыкву и лук нарежьте кубиком, обжарьте на масле 5 минут.
- Влейте бульон, варите 20 минут до мягкости тыквы.
- Пробейте блендером в пюре, верните на плиту, влейте сливки, посолите.
- Хлеб натрите чесноком и подсушите на сухой сковороде.
- Подавайте суп с гренками и щепоткой мускатного ореха.
Мумии в слоёном тесте
35 мин · 16 штук
Сосиски, обмотанные полосками теста крест-накрест. Из еды для взрослой вечеринки превращаются в любимую закуску детей за десять минут.
Рецепт и ингредиенты
Ингредиенты
- Слоёное тесто — 2 пласта
- Сосиски — 8 шт
- Яйцо — 1 шт, для смазывания
- Горчица или половинки маслин — для глаз
Приготовление
- Тесто нарежьте полосками шириной около 1 см.
- Оберните каждую сосиску полосками крест-накрест, оставив место для «лица».
- Выложите на противень, смажьте яйцом.
- Выпекайте при 200°C 15–18 минут до золотистой корочки.
- На месте лица капните каплю горчицы или прикрепите половинку маслины.
Печенье «кровавые пальцы»
40 мин + час на тесто · 20 шт
Миндальный ноготь на кончике и красная капля у основания — самое узнаваемое хэллоуинское печенье, и оно правда простое.
Рецепт и ингредиенты
Ингредиенты
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 80 г
- Мука — 300 г
- Яйцо — 1 шт
- Миндаль целый — 20 шт
- Красный пищевой гель или варенье
Приготовление
- Взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо, затем муку — замесите тесто.
- Уберите тесто в холодильник на час.
- Разделите на 20 частей, скатайте «пальчики», ножом сделайте бороздки на суставах.
- На кончик каждого пальца прикрепите миндалину — это ноготь.
- Выпекайте при 180°C 12–15 минут.
- У основания ногтя на остывшем печенье нанесите каплю красного геля.
Зомби-пунш
10 мин · 6 порций
Мутно-зелёный, с мятой и льдом. Безалкогольный по умолчанию, но легко превращается во взрослую версию.
Рецепт и ингредиенты
Ингредиенты
- Зелёный лимонад — 1 л
- Сок лайма — 3 ст. л.
- Лёд, свежая мята
- Дольки лайма — для украшения
- По желанию: ромовый сироп — 50 мл
Приготовление
- Смешайте лимонад с соком лайма в кувшине.
- Добавьте лёд и мяту.
- При желании влейте ромовый сироп.
- Разлейте по стаканам, украсьте долькой лайма.
Тыквенные маффины с корицей
40 мин · 10 шт
Мягкие, пряные, и в них наконец находится применение остаткам тыквы после вырезания фонаря.
Рецепт и ингредиенты
Ингредиенты
- Тыквенное пюре — 250 г
- Мука — 200 г
- Сахар — 120 г
- Яйца — 2 шт
- Растительное масло — 80 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л., щепотка соли
Приготовление
- Смешайте пюре, яйца, масло и сахар.
- Отдельно соедините муку, разрыхлитель, корицу и соль.
- Соедините сухую смесь с влажной, не перемешивая слишком долго.
- Разложите по формочкам, выпекайте при 180°C 22–25 минут.
- Проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
Шоколадные пауки из печенья
25 мин · 12 шт
Печенье-сэндвич, соломка вместо лапок и растопленный шоколад в роли клея — паук готов раньше, чем застынет глазурь.
Рецепт и ингредиенты
Ингредиенты
- Печенье-сэндвич — 12 шт
- Тёмный шоколад — 100 г
- Тонкая соломка — 24 палочки
- Сахарные глазки или белый шоколад — для глаз
Приготовление
- Растопите шоколад на водяной бане.
- Соломку разломайте на кусочки по 3 см — по восемь штук на печенье.
- Каждое печенье переверните, к нижней стороне на шоколад прикрепите восемь палочек-лапок веером.
- Сверху капните шоколадом два глаза или приклейте сахарные глазки.
- Оставьте застыть 10 минут при комнатной температуре.
Десерт «мозги» из желе
20 мин + 4 часа в холоде · 6 порций
Самый театральный десерт вечера. Готовится заранее, а эффект производит в момент подачи.
Рецепт и ингредиенты
Ингредиенты
- Желатин — 20 г
- Вишнёвый сок — 500 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Малиновый или вишнёвый соус — для подачи
Приготовление
- Замочите желатин по инструкции на упаковке.
- Подогрейте сок с сахаром, не доводя до кипения, растворите желатин.
- Разлейте по силиконовым формам с извилистым рельефом — подойдут формы для льда.
- Уберите в холодильник на 4 часа до полного застывания.
- Выложите на тарелку и полейте соусом перед подачей.